Apprendre à optimiser le lait en le transformant (beurre, dessert sucré, fromage indien, etc...)
Samedi 8 et dimanche 9 avril 2011 à CDM, horaires : de 11h à 15h
Durant ces 2 journées il a été question d’apprendre plusieurs recettes de transformation du lait.
Lait parfumé, jus de carottes, jus de betteraves, lâssi (yaourt battu), paneer (fromage indien), kulfi (dessert), rose milk et bâdam milk (boissons au lait au sirop de rose ou d’amandes), glace, crème de lait (dessert), burfi (dessert), globjames et rasa gulam (dessert : petites bouchées frites au sirop), rasamalaï, crème anglaise, beurre, beurre clarifié.
Autant de variétés faciles à préparer rapidement. Les filleules ont été contentes de les découvrir. Comme elles ont des vaches, elles pourront transformer une partie du lait pour le revendre. La formatrice a communiqué aussi les coordonnées du fournisseur des produits nécessaires.
